Brot und Strudelmarkt Brixen
Geschichte der Zubereitung
Neben kulinarischen Genüssen finden Sie beim Brot- und Strudelmarkt in Brixen viele Informationen rund um die Geschichte und die Zubereitung verschiedener Brotsorten und Strudelsorten. Besucher des Marktes können den Back-Meistern bei der Herstellung und anschließend die fertigen Produkte verkosten. Sehr viele beliebt Bäckereien und Konditoreien aus ganz Südtirol nehmen am Brot- und Strudelmarkt in Brixen teil um deren Handwerk zu repräsentieren.Geschichte des Südtiroler Brots
Das Südtiroler Brot hat Jahrhunderte lange Geschichte. Jedes Tal hat beinahe seine eigene Brotsorte und sogar jeder Bäcker hat seine eigenen Rezepte und nimmt dabei besondere Gewürzmischungen. Mindestens 75% des Mehles kommt aus dem hier angebauten Getreide.
Sehr bekannte und beliebte Brotsorten sind: „Vischgerlen“ und „Schüttelbrot“
Das Südtiroler Schüttelbrot
Das Schüttelbrot ist einzigartig da es ein hartes, knuspriges Brot aus Roggenmehl ist und hat eine lange Haltbarkeit. Der Name Schüttelbrot entstand weil der Teig vor dem Backen durch Schütteln gelockert und anschließend in die runde Form gebracht wird. Die „Vinschgerlen“ aus Roggenmehl mit einer besonderen Gewürzmischung hergestellt, werden meist als Paarlbrot geformt, gebacken und schauen deshalb aus wie zwei Verliebte, die sich nicht voneinander trennen können.
Südtiroler Apfelstrudel
Der Apfelstrudel ist eine typisch traditionelle, süße, Südtiroler Nachspeise. Der Teig ist ein Mürbteig gefüllt mit Südtiroler Äpfeln, Nüssen, Sultaninen und erhält zusätzlich seinen Geschmack durch die Vielzahl natürlicher Aromen und Zutaten. Sie sind alle naturbelassen und bilden zusammen eine herrliche Nachspeise.
Hier ein kurzes Video vom YouTube Channel „Südtiroler Qualitätsprodukte“ über den Südtiroler Brot- und Strudelmarkt. Erleben Sie es selbst! Termine für Reisen sind weiter unten.
Brot- und Strudelmarkt – Konzerte & Reisen
Südtiroler Brot- und Strudelmarkt in Brixen und Speckfest Villnöss – Oktober 2021